爱吃辣的人,防病更长寿!

栏目:饮食禁忌 评论:0 点击: 发布日期:2018-02-08 16:15:37

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  酸、甜、苦、辣,大家最喜欢哪一种口味?哪一种口味最健康呢?一个研究结果或许可以解答这些问题。它是世界上三大优秀的学府:牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院共同研究的。

  三个院校联合做了一项持续8年、覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究,研究显示:每天适当吃辣的人过早死亡的风险较低,经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

  有的人或许会问:不是说要忌口吗?为何重口的辣味又能帮助长寿了?我们要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等负面效果,获取正面效应呢?看完这篇文章您会有答案。

  ✿辣味不等于辣椒

  当然了,我们所说的“吃辣”,可不单单指辣椒。而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物,就是中医讲的“辛”。

  我们人类吃辣的历史确实很长。据记载:辣椒是古代印第安人重要的补充食物。大约公元前2000年,因为喜欢吃辣椒,秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒,之后,辣椒迅速风靡全世界。

  如今国人虽然喜欢辣,但是辣椒在中国的历史还不到400年,我们对辣味的好处了解得还不够多。

  ✿辣味的10大好处

  研究中,虽然没有具体指出是辣味中的哪种香料能带来这么惊人的好处,但是据以往的研究,辣味的食物(辣椒、姜、蒜)中含有一种类似辣素的化学物质,确实具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。适当吃辣味好处多。

  1、促进食欲

  辣椒中有辣椒素,这种营养物质可有效改善食欲不振,还能排除消化道中积存的气体,起到治疗口臭的作用。

  2、促进血液循环

  很多人都不知道,辣味食物同样具有很好的药用价值。中医认为:适当吃辣可帮助人体除风发汗、行痰、除湿。

  现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物,可帮助促进血液循环,从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。

  3、减少心脏病和中风

  辣味的东西还有助于减少动脉粥样硬化、促进纤溶活性、防止血栓形成,还有助于降低心脏病或中风的几率。

  4、对抗感冒

  辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效,进而有助于打通感冒导致的鼻塞,使呼吸更顺畅,有益于感冒痊愈。

  5、保护心脏

  心脏病患者在平时生活中可以适量地吃些辣椒、葱、姜、蒜等辛味食物,它可以有效延缓动脉粥样硬化的发展,保护心脏,让心脏变得更年轻的作用。

  6、保护皮肤

  辣椒中含有丰富的胡萝卜素,能促进体内维生素A的形成,起到保护皮肤,保护体内粘膜完整性的作用。

  另有研究表明:辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍,良好的抗氧化性,能让皮肤保持更好的弹性。

  7预防胆结石

  常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定的作用。

  8、健胃、助消化

  适量吃辣味的东西,对口腔及胃肠有良性的刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲。

  我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体“前列腺素E2”的释放,有利于促进胃钻膜的再生,维持胃肠细胞功能。

  9、去寒气,缓解关节疼痛

  辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油,可以通过刺激某些神经细胞,阻止传递疼痛信号的神经递质,以阻止疼痛,从而缓解痛感。

  10、外敷止痛、消毒

  中医记载:辣椒为一味传统蒙药,性味辛、热,具有散寒止痛功效,可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。(但是要注意:辣椒不能直接外敷)

  ✿4招,吃辣不怕副作用

  在此为您提供一些养生“辣招”,日常多吃,能增寿、远离疾病。

  1、大蒜

  每天2~3瓣,杀菌、远离癌症。

  俗语说:“大蒜治百病”。大蒜是公认的保健食品,很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放在菜中,既调味又杀菌。医学界对大蒜的研究较为彻底,每天吃 2 ~ 3 瓣大蒜为宜。

  大蒜中含有大蒜素等成分,具有强大而广泛的杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用,是深受大众认可的一种辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高,维生素E丰富,故对预防感冒也有一定的作用。

  大蒜吃法很多:黑蒜、糖醋蒜、生吃......生吃效果最好,但能接受的人不多,所以,大蒜作为调料来佐餐是比较合适的。

  做菜习惯用大蒜炝锅的朋友,注意油温不要过高,拍碎放入锅中一下即可,这样可以减少对杀菌成分的破坏。

  2、生姜

  俗话说:“多吃姜,不用医生开药方”。姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体,有很好的食疗作用。

  姜的种类丰富,常见的是子姜和老姜。

  子姜适合炒菜吃。仔姜等于嫩姜,是生姜的幼年时期,六七月份是子姜上市的季节,子姜食物纤维少、皮薄肉嫩、口感脆,又能驱寒、暖胃、助消化。

  老姜适合用来煮水喝。成熟之后的生姜、仔姜就是老姜。它皮厚肉坚,味道更辛辣。老姜易储藏,有效成分更丰富而稳定,保健作用也更强。

  煮红糖姜水一般用的就是老姜,女性在经期喝红糖姜水可以暖宫活血、补气补血、促进血液流通。

  3、葱

  很多人不吃葱,觉得不好吃。其实葱真的是个好东西,作为配料吃,可以调理、避病于无形。它是民间食疗材料,性温味辛可养肺、助消化,葱的挥发油可杀菌、健脾胃。

  4、辣椒

  辣椒中含有大量维生素 C,所含维生素 C 居蔬菜首位。红辣椒的营养元素含量高于青椒。

  广西医师协会营养医师专业委员会会长陈绍萱医师说:吃辣助消化、增食欲。他本人就经常会产生吃辣的念头,可见辣味可以增加食味。

  然而,陈绍萱医师也说:吃辣要适当。过辣食品会让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般,喝水也难救火,容易对人体产生伤害。

  ✿吃辣的注意事项

  1、要根据体质和时节吃辣

  手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒,患有不宜食辣的疾病的人,一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥时节,也要少吃辣。

  2、酸辣的比麻辣的好

  吃辣最好吃鲜辣椒,因为其营养更丰富。另外,酸辣口味的剁椒由于加了醋,可减少上火几率;麻辣里的花椒辛热,使人更易上火,要少吃。

  3、搭配才健康

  吃辣时要选择辣椒的“好伙伴”,以减少辣椒的负面影响,比如:

  吃辣时可以佐以甜和酸的食物,甜能遮盖辣味,酸能中和辣椒素;

  再比如,可以用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配。如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、可以败火;

  餐后宜多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,滋阴润燥。

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