这样的土豆可别吃,有毒!

栏目:饮食禁忌 评论:0 点击: 发布日期:2018-01-30 16:33:41

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  绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,但还是有人舍不得扔掉“以身试法”,有人说我把发芽的部分挖掉了,行不行?这可不行,这毒素可还在土豆里。

  1、土豆发芽了,别吃!小心龙葵素!

  龙葵素是一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素,多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。

  就是普通土豆的外皮也会有一点龙葵素,但因为含量极低,或者我们平时是削了皮才食用的,所以一般不会使人中毒。

  但是当土豆变绿或长芽之后,龙葵素含量则明显增加,块茎中含量一旦超过20毫克/100克时,食后就可能引起发热、抽搐中毒。而且龙葵碱是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法都无法破环它。

  2、除了发芽发绿,这样的土豆也别吃

  土豆发芽是坚决不能吃的,这大家都知道!如果土豆出现下面的情况,同样别吃!

  表皮有黑色斑点的土豆,可能保存不当,已经发霉;闻起来有酒精气味的土豆,已经坏掉,不宜食用;有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆,不吃!

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