木耳搭配豆腐 便宜又养身!

栏目:饮食禁忌 评论:0 点击: 发布日期:2017-09-26 15:21:51

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  吃了一冬天的进补食品,尤其是羊肉、狗肉吃多了,难免觉得有些油腻。对于许多三高人群来说,喝上一碗清爽鲜美的素汤,既健康又能调理胃口,清理肠道。

  ✿专家推荐:木耳豆腐汤

  北京中医药大学教授李志刚给大家推荐一款餐桌上必备的,即营养又美味的一款汤——木耳豆腐汤。

  这道汤简单易学,还很便宜,价值却不输各种昂贵的药膳。油腻的食物吃多了,就给家人准备这样一份清爽鲜美的素汤吧~

  / 食材 /

  木耳、豆腐适量、盐

  / 步骤 /

  1、将木耳泡发后洗净。

  2、木耳和豆腐一起放入锅中。(可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜)

  3、煮十分钟即可食用。

  这样一道平民汤究竟为什么有如此大的功效呢?一起来看看吧~

  △木耳:软血管、清肠胃

  木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,比菠菜高出20倍,比猪肝还高出约7倍。

  1、软化血管

  木耳中含有维生素K及钙质等营养素,对血管产生一定的软化作用,从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

  2、防血栓

  木耳含有维生素K,进入血液中能有效抑制血液凝结,防止血块的产生,预防血栓症。

  3、补气血

  木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  4、防便秘、防癌

  木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

  5、清肠胃

  木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

  △豆腐:抗血栓、降血脂

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

  1、抗血栓

  制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  2、抗癌

  制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

  3、降血脂

  豆腐不含胆固醇,经常食用豆腐可以降低血脂。

  4、预防骨质疏松

  豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

  5、强身健体

  豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。

  ✿禁忌人群

  木耳禁忌:有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

  豆腐禁忌:老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

  豆腐和木耳都是好东西,定期煮汤喝,有益身体健康,但任何东西都要适量,也不是所有人都适合经常吃豆腐木耳。

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