春季不能错过的五种豆 健肠清肠又抗菌

栏目:饮食禁忌 评论:0 点击: 发布日期:2017-02-24 16:00:56

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  春天各种豆类新鲜上市,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期哦~

  ✿蚕豆:健脑

  蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。

  如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。

  ✿豌豆:清肠

  新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

  豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

  ✿荷兰豆:抗菌

  荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

  此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

  ✿红豆:养心

  古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。

  红豆乌鸡汤,补气补血的最佳汤品,尤其适合女人产后恢复身体,还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是养人的甜品。

  ✿豇豆:健脾胃

  豇豆有健脾胃,生津液的功效,适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。

  把豇豆用热水焯一下,时间不要太久,否则会降低蔬菜中的营养成分。再加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻酱调配,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用。

  需要注意的是,容易腹泻的人,应该少吃一点。

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