春来吃韭菜,韭菜的8种吃法更美味!

栏目:营养饮食 评论:0 点击: 发布日期:2017-03-09 16:57:15

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  ✿韭菜鸡蛋饼

  食材:

  40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

  3)把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

  4)加入盐,鸡精调味。

  5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

  6)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

  7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

  ✿烤韭菜

  食材:

  200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐

  做法:

  1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

  2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

  3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

  4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

  5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

  ✿韭菜鸡蛋糊饼

  食材:

  500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

  做法:

  1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度

  2)韭菜洗净沥干水分,切碎

  3)锅内做油将鸡蛋炒熟

  4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末

  5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。

  6)调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅

  7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄

  8)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀

  9)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了

  10)用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了

  ✿韭菜炒鱿鱼

  食材:

  300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱

  做法:

  1)用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜

  2)韭菜洗净切成段。

  3)葱、姜、蒜切碎。

  4)锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

  5)再将鱿鱼切成段。

  6)锅中放油。

  7)油热放葱、姜、蒜炝锅、

  8)放入鱿鱼翻炒。

  9)放入面酱翻炒。

  10)放入酱油翻炒.

  11)放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

  ✿韭菜猪红汤

  食材:

  6块猪红、2两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜

  做法:

  1)韭菜洗干净切段

  2)猪红切小块焯水

  3)看到猪红差不多熟透捞出备用

  4)姜洗干净拍碎,入锅小煎片刻

  5)倒入四碗水煮开,至汤色稍白

  6)加入猪红,煮熟透

  7)放入韭菜,煮一分钟

  8)加入盐,胡椒粉调味

  9)放入枸杞即可食用

  ✿韭菜炒河虾

  食材:

  250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒

  做法:

  1)这个菜相当容易,配料也相当简单,最要一点点咸味即可。

  2)保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候,要小心哦,它会蹦起来,河虾下锅要用锅盖盖半分钟,再打开,翻炒变成红色后,把配料放进去,炒入味,最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

  ✿韭菜炒香干

  食材:

  100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油

  做法:

  1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半

  2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香

  3)放入香干翻炒

  4)添加适量清开水

  5)适量生抽

  6)放少许鸡精

  7)少许胡椒粉

  8)放入韭菜翻炒均匀

  9)淋上少许香油提味即可

  ✿韭菜盒子

  食材:

  120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油

  做法:

  1)准备好材料,虾皮提前冲洗下。

  2)鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。

  3)韭菜择好,清洗干净后切末。

  4)粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。

  5)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

  6)锅内留余油,把虾皮煎香出锅。

  7)面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了

  8)将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。

  9)面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。

  10)放上馅料。

  11)包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口

  12)不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。

  13)中小火,两面各煎黄即可出锅了。

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