豆浆好,但这五类人最好别碰

栏目:保健误区 评论:0 点击: 发布日期:2017-03-27 16:23:49

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  一杯豆浆配一个鸡蛋,是许多上班族的早餐“标配”。这样的搭配不仅便于携带和食用,而且还营养健康。

  要想真正了解豆浆,还必须从一我们对豆浆的千年误解开始。

  很多人都认为:豆浆是性早熟、女性乳腺癌的元凶,多喝会增加体内雌激素,事实是这样的吗?

  这种传言,都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮(类雌激素)。但豆浆中的类雌激素,和人体的雌激素是两码事儿,不是吃豆浆就把雌激素变多了。

  大豆异黄酮可是能帮助调节人体雌激素水平,不是简单的增加雌激素,比如:

  当人体雌激素水平不足的时候,它能稍微弥补雌激素的不足;

  而当雌激素水平较高时,它又能通过和雌激素受体的结合,从而一定程度上降低体内雌激素水平。

  总之,正常喝豆浆和吃豆制品,都不会引起体内雌激素水平的异常波动,更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。

  虽然说,吃豆浆不会引起女性癌症,但是下面几类人的确要少喝豆浆。

  ✿少喝豆浆的5类人

  肠胃功能差:豆类有一定量的低聚糖,能够引起打嗝、腹胀等症状,所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。

  同时,急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。

  肾病患者:低蛋白是肾病患者的饮食原则之一,高蛋白会增加肾脏负担。

  对肾病患者来说,每天摄入的蛋白质有限,应以动物蛋白为主要来源。豆浆内含丰富的植物蛋白,所以不宜过多食用。

  正在服用抗生素的人群:豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

  缺锌的人:常喝豆浆注意补锌,豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。

  对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

  准备看中医的人:豆浆容易使舌苔变白腻,让医生产生误判,建议喝豆浆后漱口再去看中医。

  ✿一杯豆浆4种功效

  1、豆浆中所含蛋白质能塑造体形

  豆浆中含有充分的大豆蛋白,蛋白质对身体的组织的肌肉的形成起到很大的作用,同时也是每天能量的来源。此外,蛋白质还能使饱腹感持续,可以有效避免暴饮暴食。这样在节食过程中就不会难捱的空腹感了。

  2、食物纤维有助于防止便秘

  豆浆中含有大量的食物纤维,对便秘起到很好的效果。可以说便秘是节食的天敌。如果持续数日,代谢物等就会积存在肠中,严重影响皮肤和健康状态。为了避免便秘,可通过食物纤维来调整肠胃的蠕动节奏。

  3、异黄酮调节身体状态

  豆浆中所含的大豆异黄酮有助于女性荷尔蒙的产生。女性身体中有“雌性激素”和“孕素”两种荷尔蒙,这两者的平衡状况决定身体状态的变化。

  尤其女性在生理期之前,身体会略显浮肿。这是因为雌性激素分泌减少所致。而大豆异黄酮成分跟雌性激素相似,所以有助于身体的调节。

  4、皂甙有助于脂肪的燃烧,减少脂肪肝

  豆浆中还含有丰富的皂甙,对于脂肪的燃烧起到很好的作用,避免脂肪在体内的蓄积。另外,卵磷脂有助于减少胆固醇,使血液更流畅。

  ✿吃豆浆,更营养

  1.豆浆煮饭,有助控糖

  豆浆的量要多于煮饭时的用水量,而且应该用较稀的豆浆,以免煮出的饭太硬。

  煮的方法也很简单,就是把煮饭用的水替换为豆浆。

  2.豆浆蒸蛋,滑嫩美味

  把豆浆过滤倒入鸡蛋液中,鸡蛋和豆浆的比例为1:1.5,这样出来的豆羹又嫩又滑,而且凝固效率高。

  3.豆浆做汤羹,减少油腻

  用豆浆来熬制高汤,除了能更好的刮油以外,还能让味道更鲜美。而且和一些食品添加剂比,这豆浆炸出来的汁更加天然。

  ✿喝豆浆注意事项

  1、喝豆浆最好不要加红糖

  加了红糖的豆浆,不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,而加白糖就不会有这种现象。

  2、不要喝被暖瓶保温过的豆浆

  暖瓶保温这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。

  3、注意豆浆过敏

  不止是豆浆,同样的食物如果摄取过多,都可能导致过敏。另外,因为具有相似的过敏原,所以桦木花粉症、以及对蔷薇科水果过敏的人更要格外注意。

  4、已经凝固的豆浆就不要吃了

  如果豆浆凝固了就说明已经变质,这时候就不要喝了。在开封后,请一定在2到3天内饮用完毕。

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