老人多吃黑豆浆面 有益长寿

栏目:老年饮食 评论:0 点击: 发布日期:2015-11-03 11:04:49

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        现代人常常人手一杯咖啡,早上如果没喝,好像就会全身无力、很没精神,但你可能不知道的是,那会让钙质流失,严重的话,骨质疏松也许就会提早来报到,停经女性风险更高。

吃什么预防白发?常吃黑豆可以预防白发
 
        担心骨质流失,我们可以“以食攻食”,透过食疗的方式来强健骨骼,吃黑豆浆面养生又有助增强骨密度,只要从年轻时候就吃对食物,就能为老年常见的疾病提前做好准备,6步骤就可简单做,让你活到100岁时候,还能吃、能走、又能睡!
 
        黑豆浆面
 
        材料黑豆1杯,豆腐1/4块,牛奶1.5杯,开水5杯,芝麻2大匙,面200公克,小黄瓜1/2根,盐适量,小番茄1颗
 
        做法:
 
        1、在锅子中,倒入用水浸泡一天的黑豆,倒入1杯水煮8分钟后,用冷水清洗、去壳,沥干水分。
 
        2、豆腐用水清洗干净后,放入滚水中稍微烫一下,再用冷水清洗,拭干水分。利用刀子的侧面将豆腐捣碎后,用棉布包起来,挤干水分。
 
        3、在果汁机中,倒入煮过的黑豆、豆腐、牛奶、4杯水搅拌均匀,冷藏于冰箱。
 
        4、在滚水中,加入面条煮熟,再用冷水冲洗,放置在铁盘上,沥干水分。
 
        5、小黄瓜用盐搓揉后洗净,切成斜薄片, 再切成丝状。小番茄洗净,切成4等份。
 
        6、在容器中,摆放面条,倒入冷藏的豆奶,再放上小黄瓜丝、番茄片和芝麻,用盐调味。

        此外, 长寿饮食原则:少三白多三黑
 
        一、“三白”指的是盐、糖、脂肪
 
        吃盐过多易导致血压增高、血管硬化,还会增加肾脏的负担。一般来说,每日食盐摄取量应低于5克。
 
        糖是人体必需的基础物质,但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时,可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面,既可以满足口欲,又不会使糖和盐摄取过量。
 
        脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用,但如果不加控制,身体内的脂肪供应一般还是供大于求的,所以我们要多在“节源”上面下功夫,保证脂肪的摄入适量、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%,其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各种肉类居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。
 
        二、“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
 
        蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老,提高机体免疫力,可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。
 
        黑木耳黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
        
        黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人,故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮,软糯适口的黑米粥,容易消化吸收,还具有很好的滋补作用。

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