入冬后多吃7种豆 营养堪比鱼肉

栏目:老年饮食 评论:0 点击: 发布日期:2017-12-21 16:28:50

广告位
  入冬后,各式养生食材让人挑花眼。很多人就开始不知道自己要吃什么好了,这时候记住一句话“吃鱼吃肉不如吃豆。”

  这是因为豆类食品几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说,是再适合不过的选择了。

  不同的“豆”,有着不同的养生功效。比如,吃红豆消肿;吃毛豆护心;吃黄豆降脂;入冬多吃豆类,对身体好得不得了!

  ✿黄豆:减少心血管疾病

  黄豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。

  黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆,有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

  推荐吃法:黄豆猪脚汤

  做法:

  1、猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

  2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。

  ✿毛豆:护心降压

  毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

  推荐吃法:盐水毛豆

  做法:

  1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;

  2、逐个剪去豆荚的角;

  3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;

  4、坐锅烧水,加入3种调料,大火煮开;

  5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;

  6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;

  7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

  ✿红豆:健脾消肿

  红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。秋冬人体容易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

  推荐:红豆紫米汤

  做法:

  将红豆20克及紫米20克,洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

  ✿绿豆:清热解毒

  绿豆含丰富的维生素A、B、C,有降血压作用。绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

  绿豆粉可以对付疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。

  常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

  推荐吃法:绿豆汤

  做法:

  绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。

  ✿黑豆:补肾抗衰老

  中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。

  另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。

  推荐:醋泡黑豆

  做法:

  用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

  ✿芸豆:减肥、促进代谢

  芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。

  值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

  推荐:芸豆粥

  做法:

  芸豆洗净浸泡24小时,锅中适量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免发生中毒。

  ✿五色豆:滋养五脏

  红豆(入心):清心养神、健脾益肾,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。

  绿豆(入肝):清热解毒去火、降胆固醇。

  黄豆(入脾):富含皂苷可促进消化、健脾胃,长期吃可延缓衰老。

  白扁豆(入肺):有多种球蛋白,可提高免疫力,预防呼吸道疾病。

  黑豆(入肾):含异黄酮、花青素等抗氧化剂,促进肾脏排出毒素,安神明目。

  推荐吃法:杂豆汤

  做法:

  把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;

  先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

声明: 本文由(天成健康网编辑) 天成健康网,国内最大家庭健康资讯信息网站。

原创网络采编,转载请保留链接: 入冬后多吃7种豆 营养堪比鱼肉

原文地址:

相关热词搜索:入冬后多吃7种豆

相关资讯

入冬后多吃7种豆 营养堪比鱼肉:等您坐沙发呢!

随机热点