8种降低胆固醇的食物

栏目:老年饮食 评论:0 点击: 发布日期:2017-09-28 17:05:57

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  现代人常在不知不觉间吃了太多胆固醇过高的食物。我们在此介绍8种可以降低胆固醇的食物,帮助你避免心血管疾病。

  1.黄豆

  豆类是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物,美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。

  研究指出,每天吃28克的豆类食物,可以降低10%总胆固醇、 LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。

  美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示,「黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病」的保健功效。

  想要降低胆固醇,可以把黄豆制品如豆腐、豆浆列入平日饮食中。

  2.燕麦片

  早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。

  燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做「β-聚葡萄糖」,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。

  研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇16%。

  3.鲑鱼

  想吃肉的时候,建议你就吃鱼。从很多方面来看,鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、甘油三脂,也可以预防中风。

  单从胆固醇的观点来看,Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL),研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼,连续吃40天,HDL大大增加。

  不只是鲑鱼,其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL,如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

  4.橄榄油

  越饱和的油(如猪油),越会增加胆固醇的含量,都不建议使用。

  而不饱和的油(如色拉油、葵花油),虽然能降低胆固醇,却也会同时降低好的胆固醇(HDL)。

  橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,却可以维持好的胆固醇的量,是最佳选择,其他如芥花油也有相同效果。

  橄榄油近年来不断受到推荐,还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质,能让坏的胆固醇免于被氧化。

  传统用油如麻油、花生油,单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级,可以搭配使用,例如烫青菜后滴几滴麻油,也对心脏有益。

  5.苹果

  苹果和其他含有丰富果胶的水果,都可以降低坏的胆固醇(LDL)。

  法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后,发现他们的LDL都降低了。

  最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1,也能延缓LDL氧化。

  6.葡萄柚

  葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL,美国佛罗里达大学研究发现,每天吃两杯半的葡萄柚果肉,可以降低10%的LDL。

  含有可溶性纤维的食物,都可以增加胆固醇的的排泄,哪些食物最多?「QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物,」台大陈佩蓉组长形容,如木耳、菇类、海带、洋菜等。

  7.茶

  老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现,绿茶、乌龙茶中的多酚,可以提高好的胆固醇。

  普洱茶萃取物的实验中,也发现可以降低血液中胆固醇量。

  8.大蒜

  平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。

  纽约的研究人员研究发现,大蒜可以降低总胆固醇,也可以降低坏的胆固醇。

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