鱼眼窝堪比脑黄金 天冷多吃三种鱼

栏目:老年饮食 评论:0 点击: 发布日期:2017-02-24 15:58:40

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  首先,咱们来聊聊“脑黄金”DHA

  关于DHA,人们并不陌生,婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西?DHA是真正的脑黄金, 是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。

  ✿DHA主要功能

  影响大脑发育,对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。

  ✿鱼眼窝DHA最多,堪比脑黄金

  DHA主要存在鱼体内,而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中,以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多,在人体内可以衍生为DHA。

  哇塞!鱼眼窝全是脑黄金!

  ✿DHA摄取量

  每人每天应至少摄入0.75克。

  ✿贴心提醒

  如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼。

  ✿天冷多吃三种鱼

  天津营养学会名誉理事长付金如表示,冬季应注意补阳抗寒、增强活力,不过进补也应适度,大家可适量吃鱼,因为鱼肉高蛋白、 低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病有益。付金如建议,天冷适合吃以下三种鱼,世界中国烹饪联合会会长杨柳介绍了最佳吃法。

  1、带鱼

  常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,但多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素,可以保护心脑血管系统,预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用,而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道更好。

  2、青鱼

  青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸,可以扩张血管,防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多,适合烤着吃,保证肉的鲜嫩度。

  3、鲫鱼

  鲫鱼富含蛋白质,且易于消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤,具有很好的滋补作用。值得注意的是,小鲫鱼比大鲫鱼体内重金属含量低,更健康哟!

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