春天多吃蘑菇 推荐6种鲜美做法

栏目:儿童保健 评论:0 点击: 发布日期:2017-03-17 15:08:35

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  春天到了,吸取万物精华的蘑菇来啦!除了小鸡炖蘑菇,今天再教大家几种蘑菇鲜美的做法~快学学做给小朋友吃吧!

  ✿- 鸡肉蘑菇炖饭 -

  / 食材 /

  大米、鸡腿、蘑菇适量、黄甜椒、红甜椒

  洋葱盐1小匙、白胡椒粉少许

  料酒1小匙、高汤适量海鲜酱油2小匙

  / 步骤 /

  1、大米淘洗干净,沥干水分备用

  2、鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行

  3、把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤

  4、取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白

  5、接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,以免糊底

  ✿- 蘑菇肉片 -

  / 食材 /

  精瘦肉100克、鸡腿菇400克、青红椒各1个

  葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香作料

  / 步骤 /

  1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。

  2、青红椒切丝,葱姜切丝。

  3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

  4、再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒几下即可出锅。

  ✿- 土鸡炖蘑菇 -

  / 食材 /

  土鸡1只、新鲜香菇、姜(适量切片)

  花椒(20粒左右)、八角

  / 步骤 /

  1、 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

  2、 油热好后,放入姜片,炒香。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

  3、将鸡肉炒干后,挪入炖锅中,炒鸡剩下的油不要。

  4、 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒。

  5、 汤开后调小火, 加入米酒4勺,加盐3茶匙,加盖炖1.5个小时。

  6、最后,加入蘑菇再中火炖15分钟就可以出锅了。

  ✿- 菌菇汤 -

  / 食材 /

  杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克

  海鲜菇30克、口蘑30克、细香葱1根

  胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量

  / 步骤 /

  1、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。

  2、葱切末,姜切丝,蒜切片。

  3、锅里热油,爆香姜和蒜。

  4、放菌菇拌炒。

  5、炒至菌菇软熟兑入适量清水。

  6、大火烧开,小火炖30分钟。

  7、调入胡椒粉。

  8、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。

  ✿- 爽口小鲜蘑 -

  / 食材 /

  肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g

  油、盐、酱油、生抽、胡椒粉

  姜、小葱、白砂糖

  / 步骤 /

  1、将蘑菇切片,青蒜斜切。

  2、肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

  3、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用。

  4、热锅热油下蘑菇和青蒜。

  5、炒变色加盐调味。

  6、翻炒均匀将肉末倒下去。

  7、最后炒均滴点生抽调鲜起锅。

  ✿- 西兰花蘑菇烩虾仁 -

  / 食材 /

  虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g

  橄榄油、蒜、姜、红辣椒、料酒、白胡椒粉

  盐、糖、高汤或水、水淀粉

  / 步骤 /

  1、将西兰花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。

  2、锅中加适量水烧开,滴入几滴油,将西兰花焯烫2分钟后过凉水,沥干备用。

  3、炒锅上火,加入适量橄榄油。

  4、油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。

  5、下入腌制过的虾仁翻炒至变色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。

  6、加入提前烫过的西兰花,同时加适量盐和糖调味,加入2汤勺高汤,翻炒均匀。

  7、用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。

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