12种早餐做法,美味又健康!

栏目:儿童保健 评论:0 点击: 发布日期:2017-02-14 16:35:11

广告位
  新年新气象,从美好的早晨开始~12款美味早餐,让孩子吃不停口!

  ✿红枣鸡蛋发糕

  / 食材 /

  小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗

  酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

  / 步骤 /

  1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)

  2、加入面粉,搅拌均匀,加入1/3的红枣肉拌匀,到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)

  3、盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)

  4、看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉,入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子

  5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的

  ✿迷你水果三明治

  / 食材 /

  吐司4片、猕猴桃1个、草莓酱1大勺

  果酱(菠萝)1大匙

  / 步骤 /

  1、将猕猴桃去皮,切成片,将吐司片切去四边的硬边,取1片吐司片涂上草莓酱,盖上1片吐司片

  2、在吐司片上放上猕猴桃片,再盖上1片吐司片,在吐司片上涂上菠萝酱,再取最后1片吐司片盖在最上面

  3、将吐司对切成三角形,再对切成小三角形,取4根牙签插入4块小吐司固定

  ✿蓝莓奶香麦片粥

  / 食材 /

  白米粥、燕麦、牛奶、蓝莓、冰糖

  / 步骤 /

  1、煮3人份的白米粥;

  2、蓝莓洗净,煮粥的时间把它放进冰箱冷藏一下;

  3、牛奶适量,具体的量根据自己的接受程度而定,没把握的话可以边放边尝,觉得可以了就行,免得一股脑倒进一袋;

  4、麦片适量,还可以再加些葡萄干,随意就好;

  5、粥煮到粘稠加入麦片略煮,然后关火;

  6、加入适量牛奶,让粥变成奶白色,吃起来有淡淡奶香味,再根据口味加入冰糖。晾至温热就好,白米粥里加牛奶真的很好喝;

  7、选你喜欢的容器盛入奶香麦片粥,然后从冰箱取出蓝莓,不需全部倒进粥里泡着,可以一边喝粥一边撒蓝莓,很好吃。

  ✿西班牙土豆煎蛋饼

  / 食材 /

  鸡蛋 三颗、土豆 一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐

  / 步骤 /

  1、准备食材,土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

  2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;

  3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;

  4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;

  5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;

  6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固;

  7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

  / 小贴士 /

  1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅;

  2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美;

  3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材;

  4、家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。

  ✿白菜馅大包子

  / 食材 /

  白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克

  鸡蛋1个、食盐2茶匙、姜1块

  花椒1把、料酒1汤匙、生抽1汤匙

  香油1/2汤匙、大葱1棵、橄榄油少许

  / 步骤 /

  1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

  2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条,这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味,猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

  3、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入,把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

  4、将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊,将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

  5、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮,这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包

  6、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮,放上您觉得合适的肉馅,右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折,左手配合着旋转,左手提折大约23个左右

  7、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意,别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

  8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶,让面舒服的舒展开多好

  9、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了,码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

  10、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊

  ✿桂花牛奶发糕

  / 食材 /

  低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g

  泡打粉 4g、植物油 30ml

  细砂糖 50g、干桂花 若干

  / 步骤 /

  1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化;

  2、低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀;

  3、倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以;

  4、将面糊静置20分钟,醒发一下;

  5、20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀;

  6、倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟;

  7、蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来;

  8、中火蒸12分钟,关火再焖几分钟。

  ✿粢饭团

  / 食材 /

  糯米 200克、大米 100克、油条 2根

  肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右

  黑芝麻、白芝麻、糖、盐

  / 步骤 /

  1、糯米泡一晚上,泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温;

  2、把萝卜干切小块;

  3、小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

  4、摆上适量的米饭,用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了;

  5、先摆上一层肉松,再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒;

  6、卷起来,捏好封口,压紧,就好了。

  ✿牛奶年糕

  / 食材 /

  牛奶、年糕、蜂蜜

  / 步骤 /

  1、锅中放入清水,倒入年糕,煮至年糕软糯,捞出沥干水分;

  2、将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火;

  3、放入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。

  / 小贴士 /

  可以用糖代替蜂蜜。

  ✿鸡蛋灌饼

  / 食材 /

  小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片

  色拉油、食盐、黄酱、水

  / 步骤 /

  1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。面团制作参见:馅饼做法:步骤1—2

  2、案板上撒适量干面粉,将大面团揉匀,再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块,擀成如下图的长条状,滴少许食用油

  3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀,从一端卷起,捏紧收口并竖起面团,用手掌轻压成面饼,用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

  4、平底锅加热,倒是适量食用油,将饼胚放入锅中中小火烙制,待饼胚表面面皮鼓起时,即可用筷子戳开揭起,形成一个豁口

  5、从豁口处,向饼皮中央倒入适量蛋液,盖上饼皮继续加热

  6、及时反转,待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱,适当加入少许辣椒酱,裹上生菜叶趁热食用

  ✿鸡蛋三明治

  / 食材 /

  鸡蛋 1个、吐司 2片、蛋黄酱

  盐 少许、黑胡椒

  / 步骤 /

  1、鸡蛋煮熟,捣碎,可适量保留颗粒感。加入蛋黄酱,少量的盐和黑胡椒调味;

  2、吐司切去四条边,夹入鸡蛋,切成三角形或小方块。

  小贴士:

  也可夹入火腿、芝士、黄瓜片等。

  ✿微波炉红枣年糕

  / 食材 /

  糯米粉 80克、牛奶 95毫升

  植物油 一勺、红枣 4颗、糖 15克

  / 步骤 /

  1、所有粉类放在一起;

  2、红枣去核切成小快,牛奶微波炉转成温热;

  3、温热的牛奶和一勺油倒入分类,搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己调,厚一点,更有嚼劲。油也可不加,但加了口感更好,脱模也方便);

  4、底部撒上红枣,再浇一层面糊,再撒一层红枣,再浇一层面糊。(其实这个步骤怎么做都行,随意的,只是让红枣分布均匀点罢了);

  5、直接放入微波炉,转大约2分半钟(我家微波炉功率不大,所以需要根据自家微波炉的性格自行调整,只要成型凝固了就好~中途会膨胀的很高,没关系的,会塌下来的)趁热倒扣,把年糕拿粗来,(白白嫩嫩滑滑哒);

  6、比较黏,不太好切,放凉一会儿。

  / 小贴士 /

  原理就是很简单,随意发挥吧 在家就能吃到简单又美味,热热的年糕真的很幸福~

  ✿土司蛋挞

  / 食材 /

  土司 4片、鸡蛋 2个、牛奶 50ml

  糖 30克、黄油 适量

  / 步骤 /

  1、烤碗内先抹一层黄油备用;

  2、鸡蛋、牛奶和糖拌匀成蛋挞液,过筛备用;

  3、土司去边,用擀面杖擀薄,铺在烤碗里;

  4、把蛋挞的蛋奶液舀入土司碗盅里;

  5、放入预热到200度的烤箱烘烤20分钟左右。

  / 小贴士 /

  虽然没有酥皮蛋挞那么酥松,可是飘散的蛋奶香依然诱人,而且吃起来不会有油腻的感觉, 家中如果有吃剩的土司可以拿来试试看~

声明: 本文由(天成健康网编辑) 天成健康网,国内最大家庭健康资讯信息网站。

原创网络采编,转载请保留链接: 12种早餐做法,美味又健康!

原文地址:http://120.tecenet.com/etbj/536085.html

相关热词搜索:新气象 饮食

12种早餐做法,美味又健康!:等您坐沙发呢!

随机热点